蒜切成蒜蓉，青椒红椒切小粒，上面材料除了花椒和料酒其他全部倒进大碗里。
提前准备一盆冰水。鸡爪去泡十分钟，清洗一下，倒入锅中冷水开始煮，锅里加料酒和花椒。煮沸以后再煮十分钟即可捞出来。
鸡爪过凉水冲洗几次，然后放到冰水里泡半小时（可以有嚼劲更好吃）
把已经调好的酱汁和鸡爪一起放在一个保鲜袋里，进行马杀鸡。放冰箱里4小时入味。即可吃。