黄鳝去骨杀好
黄鳝洗净去头尾，剪刀剪成段。新的紫皮大蒜去皮，黄瓜切片，青椒切丝，葱切片，泡姜泡辣椒郫县豆瓣剁碎。
热锅凉油，下花椒粒炸片刻，下黄鳝爆香。
加剁碎的泡姜泡辣椒和郫县豆瓣。炒出红油。
下剥好的蒜粒。
加一小碗水烧开。加盐和糖调味。烧七成熟。
加黄瓜片青椒丝和葱。中小火烧至黄瓜片变软。
好了。黄瓜和蒜尤其好吃。
烧黄鳝的时候看黄鳝大小，小的就少的时间短些，黄鳝大的话少的时间稍微长一点。