鸡爪洗净,剪去指甲,切成三段,洗净。锅内方八角、桂皮、香叶、花椒、料酒煮熟。皮可扎破即可,不要煮烂。
煮熟的鸡爪用冰开水泡下,让鸡爪肉更紧实。
准备好各种配料,各种汁、各种粉。蒜沫、姜末、辣椒切小段,一个半柠檬切片(我的柠檬不大)。香葱、香菜、韭菜切段。
鸡爪拌入各种调料,挤入柠檬汁,倒入矿泉水,拌匀,没过鸡爪。放入密封盒,放冰箱冷藏5小时以上。
成品晚餐我们消灭了一盘!