面粉倒入面盆，加温水揉成光滑面团，盖好盖子，醒发半小时。
荠菜团和韭菜洗净，滤水，备用。
猪五花肉和鸡肉切丁，然后剁碎。
肉馅加2勺油，加4勺味极鲜(家里普通长柄喝粥小勺)，加10g盐，搅拌均匀，腌20分钟。
荠菜和韭菜切碎放盆里备用。
20分钟后韭菜和荠菜加上油，盐，蚝油调味，把握不好可以尝尝，味道可以了再加上腌好的肉。
面团搓长条，切小剂子，按扁擀皮。
包的时候多放馅，两手往中间挤，皮薄馅多，圆滚滚的大饺子。
锅里加水烧开，下饺子，滚三个滚肚皮朝上，捞出就可以吃啦。
1.荠菜喜油，多放点油好吃。 2.韭菜可以多放一点，味道会更好。 3.荠菜跟白菜也可以混搭，但不要跟芹菜搭，芹菜会完全盖住荠菜的鲜味。