加料酒适量，白胡椒粉，盐少许，几滴醋，葱和姜片，腌制15分钟。
调和糊哈，面粉和玉米淀粉一比一，加水，加鸡蛋一个，搅拌均匀。
裹上糊，油温4成热（大约就是木筷子进去冒小泡泡）下锅炸，捞出，油温8成热复炸，完成。