奶香蜂蜜小餐包

作者： 尐庅孒s

蜂蜜小餐包，老少皆宜！奶香味十足！新手操作也比较简单！

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 牛奶 180-200克
• 酵母 5克
• 黄油 30克

奶香蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料倒入厨师机内揉面，揉面到图中状态加入黄油。

步骤 2

加入黄油充分混合后的状态！

步骤 3

能揉出手套膜就一定揉出去手套膜，这样做出来的面包组织才细腻。

步骤 4

盖上保鲜膜，烤箱内放一碗热水，发酵至2倍大小即可。没有烤箱发酵功能也可以室温发酵，室温发酵时间要比烤箱发酵时间要久一些。

步骤 5

发酵2倍大的效果，手指沾面粉插入，面团没有明显的回缩，发酵就完成了！

步骤 6

取出大面团排气，并将面团分成20个，每个小面团在32-35克左右。我的烤盘是11寸28×23cm的加厚烤盘，发酵后正好一整盘！

步骤 7

面团需要进行第二次发酵，发酵时烤箱内再放一碗热水。发酵至2倍大后即可烘烤！每个烤箱都有温差，请根据自家的烤箱进行调整温度！我的烤箱是上下管170°，烘烤20分钟即可！

步骤 8

1：注意表层的颜色，我的烤箱烘烤至7-8分钟后就需要在面团上加盖锡纸，防止表皮颜色过深！ 2：此配方不需要刷蛋液，出炉后只要刷蜂蜜水 3：蜂蜜水的比例是1：1 大家用的蜂蜜的品牌不同(我用的是冠生园)，蜂蜜的浓度也会不同，比例自行掌握。

步骤 9

开撕~~~

奶香蜂蜜小餐包的小贴士

1：每个品牌的面粉吸水程度不同，牛奶的用量刚开始可以预留个10-20克，边揉边加，直到面团合适为止。 2：每个烤箱的温度有偏差，方子给出的温度是我自己烤箱的温度，大家可以根据自家烤箱的温度进行调节。 3：再次强调，方子不刷蛋液，等出炉后刷一层蜂蜜水即可

菜谱创建时间：2020-04-05 16:39:11