土豆洗净，削皮，切成块状，上蒸锅蒸熟。
把蒸熟的土豆压成泥状，放回蒸锅保温。
秋葵泡盐水之后洗净，去掉头部和尾部，放入开水锅焯水，（不超过两分钟）记得水开后放少许橄榄油和食用盐，然后再把秋葵下水，这样焯水后的秋蔡颜色即好看，又能减少营养和水份流失。
炒锅加橄榄油烧热，放入土豆泥，葱花（或洋葱末），胡椒粉，翻炒出香味，加适量牛奶翻炒均匀，最后加适量盐出锅装盘待用。土豆泥也可以不用炒，趁热加入盐和胡椒粉拌匀待用，啃得鸡的土豆泥都是没有炒的。个人觉得炒了更香哒。
秋葵切成0.5Cm薄片，摆满抹了油的小碗里。
把炒好的土豆泥铺到秋葵碗里，铺平即可。然后倒扣在盘子或者大碗里。
番茄土豆泥做法：番茄去皮，切小丁，炒锅放入橄榄油（或任何食用油）烧热，加入番茄丁煸炒至软出汁，再加两勺番茄沙司和少许开水煮至汤汁浓稠，最后加适量食盐出锅，倒入秋葵土豆泥盘子里。
咖喱土豆泥做法：不沾锅烧热，加入适量黄油，黄油溶化加入咖喱块，关火，用铲子按压使咖喱溶化之后开小火煸出香味，加入适量牛奶，不停搅拌至咖喱酱浓稠关火倒入秋葵土豆泥盘子里。
看着自己用心做的美食，心情非常的嗨皮，竟然有点舍不得吃的感觉，最后还是没有抵挡住美食的诱惑，竟然吃的停不下来了。心里满满的都是感动。😀
好诱人啊！哈哈哈。你喜欢哪种口味？悄悄告诉你，我两种都喜欢。😀
做咖喱酱时最好用不沾锅，一定要用小火，小火，小火！还要不停搅拌防止糊底。