无油无糖小米蛋糕

作者： 0-_0

除了封面和蛋白打发的情况图，其他都是网图 如果不喜初始状态的味道，糖（量可以根据自己喜欢调整）可以在打发蛋白时分次加入

用料

• 鸡蛋 4个（可调整）
• 小米 120克（可调整）

无油无糖小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

小米提前泡好（我泡了18h）

步骤 2

4个鸡蛋，蛋清蛋白分离

步骤 3

浸泡好的小米沥干水分，+鸡蛋黄打成糊（我用的果汁机，可能不够细腻）

步骤 4

蛋白（稍微冻一下）无水无油打发（用的电动打蛋器）至有直立不消失三角勾

步骤 5

糊加到打发好的蛋白里，分三四次都可以（你也可以把打发好的蛋白分次加入糊里），用切或者翻的方式和匀（不要打圈，会消泡）

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步骤 6

步骤 6

立刻将和匀的糊倒在模具里，重震1-2次，拿去蒸（盖戳了一些洞的保鲜膜），25-30min（我是蒸箱，20min就好了，你们自己看情况），我是蒸好立刻倒扣的，没有回缩，你们自己看情况）。

步骤 7

完成✅，凉了之后按自己口味调整（因为没有加糖，家里人不喜欢，所以撒了糖粉）

步骤 8

成品净重330g，不一定准确的热量表

菜谱创建时间：2020-04-05 16:29:44