猪肉马蹄木耳馅儿做法: 1.把猪肉中大片的肥的部分（可以选带点皮的部分）切下来，热锅放一点点花生油，把肥肉放进去，小火榨出油，猪肉炸成不糊的猪油渣，猪油倒在小碗中备用，猪油渣剁碎备用。 2.剩下的生猪肉剁碎，马蹄先拍开，再剁小块，木耳先竖切再横切，切小块。猪肉、马蹄、木耳混合，根据口味放盐、酱油、老抽、蚝油、一点儿胡椒粉，比平时吃的菜稍微咸一点点，搅拌均匀。 3.步骤1的猪油渣和油都凉了，把油倒一部分进馅料里，猪油渣碎混入馅料中。 韭菜鸡蛋馅儿做法: 1.韭菜切小小段（韭菜比较长，可以先折叠切，这样也快些）。 2.打4个鸡蛋，搅拌成均匀的蛋液，油锅加热，然后中小火煎鸡蛋，煎好晾凉后切小段，拌入韭菜中，馅料里加入盐、耗油、胡椒粉，拌入猪肉渣和猪油。（我家刚好有鸡肥肉，重复上面的步骤1弄了鸡油和鸡油渣进去）
调好馅料继续搅拌10分钟，然后静置10分钟入味，就可以开始包饺子啦。 tips.肉要入味久一点，所以我先调肉馅ʚ ɞ 😏😏我和爱人开始包饺子界的南北pk，左边是南方包法，右边是北方包法。
全部包好后先拍照留念😁
锅里水烧开，放入摆好饺子的蒸格，蒸10分钟，焖3分钟，就可以出锅。 ☞家里如果没有蒸笼布，蒸格要先抹油才能放饺子哦，不然饺子熟后会不好拿。 蒸饺子的时候可以做蘸料: 拍扁一个蒜米、放入酱油、醋（酱油:醋=5:1），放点香油就ok啦。
完美出锅！随便拍照都好好看！