椰风蛋白蛋挞

作者： 莫莫爱吃火锅

做蛋黄酥多余的蛋清，做了蛋白蛋挞，牛奶的量，替换了一部分的椰奶，淡淡的椰香味，掩盖了蛋清中的蛋腥味，口感一级棒！

用料

• 蛋挞皮 七个
• 淡奶油 70克
• 牛奶40克+椰奶30克 70克（没有椰奶，就用70克牛奶）
• 蛋清 2个
• 绵白糖 12克
• 炼乳 12克

椰风蛋白蛋挞的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶、椰奶、绵白糖、炼乳全部放入碗中，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋清，蛋清提前用蛋抽打散了一下。然后继续搅拌均匀。

步骤 3

把混合后的蛋挞液用滤网过滤两次。

步骤 4

第一次过滤后。

步骤 5

第二次过滤。

步骤 6

过滤完后的蛋挞液。

步骤 7

烤盘里铺锡纸（或硅油纸），摆放好冷冻室里拿出来的蛋挞皮（买的现成挞皮，不用解冻，直接用）。

步骤 8

正好前一晚炖了燕窝，放了一点点（没有就不放）。

步骤 9

用勺子慢慢加入蛋挞液，加到八分满即可。我的这个量，正好可以做七个蛋挞。

步骤 10

烤箱205度预热。还在尝试适合我家烤箱的温度和时间，因为每个烤箱的脾气都不同。今天尝试的是205度，25分钟，中层。

步骤 11

20分钟左右的样子。

步骤 12

烤了23分钟，提前拿出来了，感觉外观和口感都不错。

步骤 13

下午茶走起，配上奶茶，看个综艺，好开心！

步骤 14

淡淡的椰香，伴随着奶香，外皮酥脆，内部嫩滑，微甜，是我喜欢的口感。

步骤 15

忍不住再给你留个影。

椰风蛋白蛋挞的小贴士

1、烤蛋挞的温度200-210度之间，时间20-30分钟之间，可以多试几次，找到自家烤箱最适合的即可。 2、没有椰奶，就用70克牛奶，应该效果也不错。 3、试过全部蛋黄做的蛋挞，各有特色吧，都很好吃，有什么用什么，抱着不糟蹋食材的原则。

菜谱创建时间：2020-04-05 16:03:07