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戚风蛋糕

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作者: 落叶_b1ta
尝试了好几个版本的戚风蛋糕,终于找到适合自己家烤箱的配方,0失败,低糖配方

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个盆,无水无油,准备好所有的材料

步骤 2

把油和奶混合,搅拌融合,筛入低筋面粉

步骤 3

加入鸡蛋黄搅拌

步骤 4

蛋清打发大气空状态,加入三分之一糖,继续打发

步骤 5

稍微有点纹路加入第二次糖,继续打发,纹路清晰的时候加入第三次糖

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步骤 6
步骤 6

打发到有小尖角就算打好了,开始取三分之一蛋白加入蛋黄里搅拌,最后倒入蛋黄糊里搅拌,切拌法搅拌,否则容易消泡

步骤 7

搅拌完成后送入烤箱,下层120度火烤45分钟,每个烤箱温度不一样,仅供参考

菜谱创建时间:2020-04-05 15:53:43
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