椰汁马蹄糕（具有千层糕一样的味道）

作者： 广州塔的昵称小蛮腰

每次熊孩子们要求吃千层糕的时候，为娘都不忍心拒绝、但也很不甘心兼不耐烦的要一直守在煤气炉前守着，每隔几分钟就要揭开盖子一层一层的倒浆进去！每次做的时候都觉得对我是一种煎熬，某天、脑子突然灵机一动所有材料一齐倒进去就像马蹄糕那样蒸熟是否ok！？连续做了几次的实验材料也调整过、出来的成品让熊孩子们试吃后，他们告诉我味道跟千层糕一毛一样呢！注意：所有的液体份量不能超过1100克，不然蒸出来的马蹄糕不q弹的，会很稀烂又黏口！

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 150克
• 白砂糖30 克（放砂糖的话红糖就要减少30克）
• 水550 克（分两份：250克，300克）
• 红糖200 克
• 马蹄/椰蓉 适量（没有也可以不放）

椰汁马蹄糕（具有千层糕一样的味道）的做法步骤

步骤 1

来张材料大合照哈！（刚把所有东西拿出来，转个身熊孩子就把马蹄粉的盒子撕的稀巴烂了😑）

步骤 2

550克的清水分开两份哈，其中250克的水放红糖进去小火煮，一定要小火不然会容易把水煮少的！

步骤 3

趁着煮糖水的时候，另一份的300克清水放150克的纯牛奶、一整罐刚好400克的椰浆、250克的马蹄粉进去搅拌好！想要马蹄糕的口感更加好，不嫌麻烦的话可以过筛2遍！懒癌的自动忽略哈😏！

步骤 4

最重要的一步来了，如果你在调马蹄粉浆的期间就煮融了糖水火也关了的话，一定要重新开小火🔥把糖水再煮开！一看到糖水煮开后就关火、马上迅速的用勺子掏两勺粉浆进去，顺时针的搅拌几下！

步骤 5

加了粉浆糖水就会慢慢的变得粘稠起来，就像宝宝吃的米糊的那样效果，就成功了！如果你搅拌了一小会还像清水一样，是因为糖水的温度不够高！重新开小火搅拌一会就会变粘稠的！

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步骤 6

步骤 6

把做好的糖浆倒进去用托盆装着的马蹄浆里搅拌好！

步骤 7

切碎马蹄放进粉浆里搅拌好！

步骤 8

锅里水要先烧开，再把粉浆放进去蒸！大火蒸20～25分钟！

步骤 9

马蹄糕还没放凉就被熊孩子切了几块吃了！对了，我不大喜欢马蹄糕有一股油味就没在盆底抹油，只要放凉后马蹄糕是不沾盆底的！

步骤 10

做了两盆椰汁马蹄糕，另一盆我洒了椰蓉在表面！

步骤 11

一直都是在“下厨房”里翻找其它方主的教程来做各种各样的甜品、菜品……！疫情期间里还没恢复上班，导致整个人太闲、太闲了，竟萌生出写教程的想法🙄！哈哈，就当写流水账吧！

椰汁马蹄糕（具有千层糕一样的味道）的小贴士

1.马蹄粉一定要买贵的，便宜的马蹄粉做出来的应该会不好吃的！我一直用这个牌子的马蹄粉做马蹄糕，液体的份量总结出来这个克数做出来的马蹄糕是最完美的！2.我没有放炼奶进去，主要是熊孩子不喜欢炼奶的味道！如果你要放炼奶进去也可以的，放多少炼奶液体的总量就要相应减少多少！放了炼奶砂糖就可以不放！

菜谱创建时间：2020-04-05 15:53:24