万物皆可热狗包😅之鳗鱼

作者： BaKerry

自从做了热狗用的餐包后很喜欢这个面包形状，觉得比汉堡和吐司来的快，也好夹，颜值也行……因为夹馅包味道主要来源于夹馅，所以面包体我没有用太复杂的材料😇

用料

• 热狗餐包
• 高筋面粉 250克
• 水 150-160克（不同面粉吸水性不同）
• 玉米油 20克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 夹馅
• 鳗鱼 随意
• 青瓜 随意

万物皆可热狗包😅之鳗鱼的做法步骤

步骤 1

除酵母，盐外其他面包材料混合成团，盖保鲜膜或密封放冰箱冷藏半小时以上（如果赶时间，就将水改冰水直接全部材料混合搅打至出膜即可）；取出后放入酵母和盐一起搅打至出膜

步骤 2

密封发酵，28度，发酵至手指蘸面粉戳入無回弹，如果戳入即陷下去即发酵过度

步骤 3

面团整形

步骤 4

分成六分，每一份搓圆擀成牛舌后翻转过来，上两边往中间折

步骤 5

整形完毕后35度发酵至两倍大即可180度烘烤25分钟左右（注意上色）

展开全部

步骤 6

步骤 6

面包中间切一小条三角出来

步骤 7

青瓜切薄片塞进去后再放差不多尺寸的烤鳗鱼就OK啦～～

万物皆可热狗包😅之鳗鱼的小贴士

注意切餐包时不用用力过度导致切半啦～～

菜谱创建时间：2020-04-05 15:44:31