杂粮核桃红枣面包

作者： 天筝猫

疫情封城以来的第七十四天，尝试一下用杂粮饭来做面包。

用料

• 杂粮材料 总量为做豆浆的小量杯一杯
• 绿豆 适量
• 筱麦 适量
• 黑豆 适量
• 黑米 适量
• 黑芝麻 适量
• 干果材料
• 核桃 25克
• 红枣 大的4颗
• 桂圆 8颗
• 面团材料
• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 130克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 酵母 3克
• 煮好晾凉的杂粮饭 150克

杂粮核桃红枣面包的做法步骤

步骤 1

将混合杂粮加水蒸熟，晾凉

步骤 2

将面粉材料混合，加入杂粮饭

步骤 3

揉至较光滑，会有些发粘

步骤 4

发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一晚。发酵的时间可以准备干果材料

步骤 5

桌面撒面粉，倒出面团，用刮刀略压平

步骤 6

把干果材料放在面团上，并进行四次折叠

步骤 7

分割成两部分，略整形

步骤 8

放烤箱发酵一小时左右

步骤 9

烤箱下层放热水，预热220度

步骤 10

放入面包，水不要取出来

步骤 11

200度先烤10分钟，后取出下层的水，180度烤20分钟

步骤 12

冷却后切块

菜谱创建时间：2020-04-05 15:37:38