1.硬欧包浸泡时不要过度揉…不要忘记放盐…
2.硬欧包记得高低粉配着用
3.硬欧包入炉前不要喷太多水…撒粉从高处撒…割包快快的
4.坚果不要烤糊…整形时面团中间不要留空间…放入砂锅动作要快…
5.面团记得水要用冰水/凉水……不要用温水(*´◐∀◐`*)智障(说自己的)
6.预热好铸铁锅放进去面团的时候烤箱不要暂停加热……动作快点不然锅都凉下来了
7.制造蒸汽:放一个烤盘一起预热 40min 倒满冰块+一点水
8.莫得厨师机就别做太大水量了……