戚风蛋糕烤盘版

作者： 雪依舞

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 50克
• 牛奶 70克
• 白砂糖 60克（放蛋白里）
• 白砂糖 25克（放蛋黄里）

戚风蛋糕烤盘版的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，分别放入无水的容器（我用的是不锈钢盆子）蛋黄，白砂糖，面粉，纯牛奶，色拉油全部放一起，搅拌无颗粒状态（我一把倒进去的，面粉没有过筛）

步骤 2

白砂糖分三次倒进去，一直打到打蛋器提起来蛋白不掉就行了

步骤 3

将三分之一的蛋白霜倒进一开始的糊糊里，用切拌的方式（就跟炒菜一样），千万不要画圈圈搅拌

步骤 4

最后将拌好的糊倒进还剩三分之二的蛋白霜里，用切拌的方式搅拌

步骤 5

烤盘上垫油纸（油纸我在淘宝买的）上面洒点芝麻，烤盘烤时间比较快

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步骤 6

步骤 6

上下管180度，烤的时候也要盯着看看，免得烤焦了，上色了可以把火开小点，继续烤，等变成这个颜色差不多就好了

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2020-04-05 14:20:04