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无黄油最简单 咖啡软欧包

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作者: 无黄油烘焙

用料

无黄油最简单 咖啡软欧包的做法步骤

步骤 1

准备的东西来个大合照😄 这次做出的面包分量是6个

步骤 2

1.先把咖啡倒入豆奶里,充分融化为咖啡豆奶。 2.把高筋粉、糖、盐倒入盆中,用橡胶铲搅拌均匀。

步骤 3

1.把干酵母和咖啡豆奶混合,充分融化后倒入盆中,再倒入菜籽油。 2.所有食材均匀搅拌,在盆中轻轻揉面,揉成一团,盖上湿布醒10分钟。 3.醒好后,面团表面刷上薄薄的一层油(分量外),盖上湿布,进行首次发酵,大约4小时(这是以温度25摄氏度为准的时间)。

步骤 4

首次发酵完成,面团膨胀到原本的2倍大略小一些。然后把面团分成均匀的12个,并且轻轻地搓成圆形,有口的地方用手捏起来。

步骤 5

再把两个面团分别粘在一起,放入不沾烤盘,盖上湿布进行二次发酵,约用时60分钟

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热到210摄氏度。 二次发酵完成,面团体积变大,用剪刀从中间剪开一个口子。

步骤 7

210摄氏度烤13-14分钟,快看好的时候那个咖啡的香味到处飘散🤩🤩🤩

步骤 8

真的不要摆了(香的很),面包特别松软💥吃的时候咖啡味不是很明显,吃完后嘴巴留有咖啡味的尾调。🧞‍♂️阿拉丁神灯都香出来

菜谱创建时间:2020-04-05 13:50:07
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