低糖低脂不用烤箱紫薯小方

作者： 敲代码的哈士奇

想吃甜点又怕胖，想做蛋糕没烤箱，想做面包没酵母....挑了一些食谱觉得这个紫薯小方蛮适合我的要求....周末下午配上一杯茶，放松...

用料

• 鸡蛋 1个
• 紫薯 200克
• 牛奶 30毫升
• 中筋面粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 玉米油 15克
• 代糖 10克

低糖低脂不用烤箱紫薯小方的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切片，上锅大火蒸20分钟

步骤 2

蒸的同时准备面饼材料，称重准备好

步骤 3

面粉玉米粉放入和面碗中，加入鸡蛋，5克玉米油，20毫升牛奶，5克代糖，开始和面....活到大概面光盆光手光的时候就行啦。【重点】和面小白注意，如果面粘手不要慌，加点面粉。【重点】最后可以再放2克玉米油增加光泽

步骤 4

把面团放一边或者温暖的地方（其实好像也没必要因为此处并没有酵母...）。取出来紫薯然后压成泥。【重点】可以加点牛奶和代糖，但牛奶要少量加防止馅过稀

步骤 5

紫薯馅搅拌均匀后，上称（没有的可以凭借手感看体积），捏成25克左右的小圆球。（看像不像大补丸？😂）

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步骤 6

步骤 6

同样的把面团分小块。我是先称了一下面团总重，除以紫薯球数量，得出每个面团重量然后称的。如果没有秤可以用二分法什么的分成个大概的分量

步骤 7

用擀面杖把面皮擀成饺子皮那样，然后把紫薯大补丸包进去，底下封口，然后用两个平面工具（我是用的菜刀和小锅铲）定型成立方体

步骤 8

开火中小火，放些玉米油，然后把小方放进去煎到六面都金黄就可以了。出锅之后的紫薯香和糕点香有种蛋糕房的感觉哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-05 13:03:58