葱切段,我把葱白也放入了,省事的光葱绿,时间好控制
热锅倒油,插入筷子有较多小气泡放入葱,小火慢炸,要有耐心,以50g计,如果不放葱白,差不多6分钟就好,先放葱,过一两分钟放开洋,如果你想吃口感脆一点的开洋就一开始就放入。 葱的量增加耗时就会增加,自己掌握,我把葱白也炸了,所以葱白炸1-2分钟再放其他,而且可以开一会儿中火,火候自己调节,葱量少,或葱绿且细,必须小火,避免炸糊。
图三状态就可倒入生抽或味极鲜,关火
面下好拌入,开吃,鲜的眉毛掉下来。喜欢辣酱的放点辣酱,我会放点醋,醋是灵魂。