蒜切泥，起锅烧油下入蒜泥爆香。
将爆香的蒜泥加入辣椒面中拌匀。
韭菜洗好切段下锅烫熟捞出。
加入3勺花生酱（为调味的），生抽一勺，凉白开适量搅匀，水的量要使花生酱不再粘稠。
葱切末，芫荽切末，和韭菜一起装盘。焖肉的做饭请参考我另一个食谱，云南焖肉。
干面等水沸下锅煮至8分熟，千万不能煮太软，千万不能煮太软，千万不能住太软，重要的事情说三遍。煮好后的面捞出倒入香麻油，到窗边或者风扇旁吹凉。
在自己盘中加入面以及准备好的各种调料，喜欢醋的同学还可以放一些醋，拌匀即可。太好吃了吧！
煮面一定要注意，不要煮太软，太软了会粘到一起。捞出后要倒入香麻油也是为了防止粘在一起，迅速将面吹凉。