草莓慕斯蛋糕🍓

作者： Ruby烘焙日常

用料

• 草莓（去蒂） 400g
• A吉利丁片 2.5片（12.5g）
• B吉利丁片 1片（5g）
• 柠檬汁 15ml
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 60g
• 消化饼干 100g（奥利奥也可）
• 无盐黄油 40g

草莓慕斯蛋糕🍓的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化

步骤 2

饼干用料理机打成粉末。（擀面杖和保鲜袋擀碎也可）

步骤 3

将融化好的黄油和打成粉末的饼干放入碗中混合均匀。

步骤 4

将饼干碎倒入活底6寸模具中，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏。

步骤 5

A吉利丁片和B吉利丁片分别剪小片放在两个碗中泡在冷水中备用。

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步骤 6

步骤 6

草莓+柠檬汁+细砂糖放入料理机中打成果泥，取出100g倒入小碗中备用。

步骤 7

将A吉利丁片去除多余水分，隔水加热成液体。（微波炉加热也可）

步骤 8

融化好的A吉利丁倒入草莓果泥中，搅拌均匀。（如果发现搅拌不均匀或有结块。可整碗草莓泥隔水加热并进行搅拌，让吉利丁完全与草莓泥融合。）

步骤 9

淡奶油中高速打发至6、7分发。（出现纹路，低落后纹路会消失的状态）

步骤 10

将打发好的淡奶油加入搅拌好的草莓果泥中，搅拌均匀。

步骤 11

将模具从冰箱取出，倒入慕斯糊。稍微晃动平整后放入冰箱冷冻10~15分钟。

步骤 12

将B吉利丁片去除多余水分，隔水加热成液体。（微波炉加热也可）

步骤 13

融化好的B吉利丁倒入之前预留的100g草莓果泥中搅拌均匀。倒在冷冻过的慕斯蛋糕上。放入冰箱冷藏过夜。

步骤 14

冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂一下模具，方便脱模。（也可用吹风机，喷枪等）

步骤 15

根据自己喜好进行装饰即可

菜谱创建时间：2020-04-05 11:23:30