牛肉大块过血水，两个小时换一次清水，大概换3-4次即可。
添加蒜泥，姜片，十三香，黄豆酱，料酒，腐乳一块，抹匀。腌制（有条件可以腌制好放冰箱一晚上）
放入高压锅中，加入香叶，八角，草果，桂皮。清水莫过肉面即可。高压锅上压后30分钟。
煮好后在汤汁里泡几个小时更入味。配上自己喜欢的酱汁即可。