抹茶大理石吐司

作者： 小面包11

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 190克
• 低筋粉 50克
• 水 150克
• 酵母 4克
• 黄油（玉米油） 25克
• 盐 4克
• 砂糖 30克
• 抹茶馅
• 抹茶粉 4克
• 低筋粉 15克
• 水 50克
• 玉米粉 10克
• 鸡蛋黄 1个
• 砂糖 25克

抹茶大理石吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和油的所有面团材料放入厨师揉至面团光滑（大概3档8分钟）

步骤 2

加盐搅均后，加油揉出手膜（大概5档8分钟）

步骤 3

面团冷藏30分钟

步骤 4

抹茶馅所有材料拌均，隔热水搅拌至开始粘锅，起锅放微凉后放入保鲜膜擀平小片，冷冻30分至偏硬一点就可以了。

步骤 5

面团排气后摊开，把抹茶馅放中间，尽量包至上下同等厚度，这样不易擀破。重复折叠擀开的步骤大概4-6次。

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步骤 6

步骤 6

造型放入烤箱40度发酵40分钟。

步骤 7

160度烤135度

菜谱创建时间：2020-04-05 10:49:52