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牛小排(厚切烧肉)

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作者: 今天的西瓜
简单的肉,简单的做法。切记牛排(用来煎的肉)都是不可以水洗的。如果肉在冷冻,那么就从冰箱提前一晚拿到冷藏室进行排酸。第二天吃前提前30分钟拿出来回温。渗出的血水用厨房纸轻轻吸干(不可过度用力)即可。

用料

牛小排(厚切烧肉)的做法步骤

步骤 1

拿出回温的牛肉,你会发现有很多血水。

步骤 2

用厨房纸吸干

步骤 3

撒上黑胡椒盐

步骤 4

这个肉薄所以平底锅就可以,不一定要铁锅。锅烧热后,放少许油,把大蒜煸香,放入牛肉(全程大火是重点)一面也就10-15秒就翻。全熟会老,会影响口感。

步骤 5

中间仍然留点红最好。好的牛肉本身的牛油味十足,非常香。(一般澳洲 美国的进口牛肉比较好,适合这样吃)

菜谱创建时间:2020-04-05 07:48:31
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