日式盐面包

作者： like幸福厨房

这是一款咸味面包，内馅加了有盐黄油更香，如果没捏紧，黄油漏出来也没事，底部更酥脆好吃😊

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋粉 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 水或牛奶 115克
• 淡奶油 25克
• 蛋液 35克
• 表面装饰蛋黄液 适量
• 黄油 15克
• 馅料一有盐黄油 (5一10克一个面包)可做8个面包

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

水，酵母，蛋液，奶粉，糖，淡奶油加入主锅，1分钟速度3混合(天冷设置37度)

步骤 2

加入面粉

步骤 3

设置30秒，速度3一6

步骤 4

加入盐，设置2分钟揉面，再设置3一4分钟揉面并将室温软化的无盐黄油切小块分两次加入。

步骤 5

面团取出可出膜，或者洞的周围光滑，就揉好了。如果没好再加揉半分钟。

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步骤 6

步骤 6

对折的手法整理面团

步骤 7

放入盆中发酵至1一2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩

步骤 8

将发好的面团擀成圆形

步骤 9

平均分成八份

步骤 10

取1份从中间往上，再从中间往下，来回几次擀长，加入有盐黄油。

步骤 11

从有黄油那头卷起，两边捏捏紧

步骤 12

两头向中间弯成牛角状

步骤 13

发酵至1到2倍大(可对比上一张图)，刷蛋液，表面洒少许海盐，放入180度预热10分钟的烤箱，烤15一18分钟。上色好了记得盖锡纸。

步骤 14

烤完以后特别美丽🤗

菜谱创建时间：2020-04-05 02:19:09