自己不用做豆沙，可以节约很多步骤和时间，杏花楼的豆沙，是我用下来觉得最好的，豆沙够细腻，也够油，口感一点不干。
新鲜艾草需要先煮熟，煮的时候加少许食用碱，煮熟冷却后，加入食用水榨成泥，如果喜欢口感中带有艾草纤维的，可以选择榨汁时间短一些。
将糯米粉，澄粉，细砂糖，猪油和艾草泥搅拌成糯米团，如果太干可以加入少量的食用水，如果太湿就加一些糯米粉。
取20克糯米团放入沸腾的水中煮熟，浮起后再煮几十秒，取出后再加入面团中一起揉匀。
取25克豆沙搓成球做豆沙馅。
糯米团平均分8份，将豆沙馅包入，糯米团尽量均匀的包裹。
青团包完，手上抹一些食用油把它搓圆，就可以准备上笼屉蒸啦。
笼屉内可以垫蒸笼纸，没有蒸笼纸可以用做烘培的油纸代替。水开后蒸10分钟，青团表面不再光滑，成颗粒状就说明熟了。
待青团稍微冷却后，用保鲜膜将青团包裹定型。
好吃，又健康的青团就做好啦！
注意事项： 1⃣️揉面团的时候觉得面团太干，慢慢的加入少量水，水太多，面团会太湿。 2⃣️笼屉开始蒸的时候，火不要开到最大，中火即可，不然青团会膨胀太大，互相粘住。 保存方式： 1⃣️常温保存，建议当天食用 2⃣️用保鲜膜独立包裹完全冷却的青团，冷藏保存约1周，冷冻保存约2周，食用前，先解冻再复热即可。