烤箱版羊肉串

作者： 童心已泯

因为上次的烤羊排空前成功，老公和儿子都想要吃羊肉串，我想都是羊肉，操作起来差别应该不会太大吧。也看了别人的菜谱，结合上次烤羊排的经验，果真一次成功！这次我用了3斤羊后腿肉，串了40串羊肉串。自己串的，肥瘦和口味都可以控制。大大的肉粒，超满足！

用料

• 羊后腿肉 1500克
• 孜然 适量
• 椒盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量

烤箱版羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切小块，浸泡一小时，期间换水3次，洗去血水和污渍。一般用羊后腿，肥瘦适中，特别适合做羊肉串。

步骤 2

沥干水分备用。

步骤 3

准备调味料。

步骤 4

全部加入盆里，用手按摩一会，至羊肉粒裹满腌料，盆里液体全部吸收。

步骤 5

加入适量色拉油，再次按摩至吸收。

步骤 6

装入保鲜袋，冰箱冷藏12小时。

步骤 7

竹签提前一天洗净后浸泡在水里，这样烤箱高温就不会烤焦竹签了。第二天串好羊肉串。

步骤 8

烤箱200°预热，羊肉串表面刷色拉油。

步骤 9

全部摆在烤架上，这样可以在烤的过程中让油滴下来。

步骤 10

烤架放在烤箱中层，下层放一个铺了锡纸的烤盘接油，这样就不会弄脏下层发热管了。200°14分钟，第7分钟的时候取出烤架，把所有羊肉串翻面后再烤余下的7分钟。喜欢吃老一点的可以烤16分钟，但是一定要盯紧烤箱，时间越长，越容易烤焦。

步骤 11

羊肉串取出放在空余烤盘里。

步骤 12

表面撒上适量胡椒粉，椒盐，孜然粉，爱吃辣的也可以撒上辣椒粉。秒杀外面的羊肉串！完美！！

菜谱创建时间：2020-04-04 23:16:44