先炒好肉末，肉末先加盐生抽腌制一下，炒好备用，做好酱汁，锅内放油加热后放蒜末然后可以关火，再放盐，生抽，喜欢甜加适量糖，老抽，然后加小半碗水，最后放葱花，一个完美的酱汁就完成啦。
把粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合加水打匀，调成汁。鸡蛋打好备用。
平盘倒入混合液加入鸡蛋液，肉末，大火蒸三分钟即可。
看到鼓起来很大一个泡就是熟了，然后用刮板铲起来，最后浇汁。