泰式红宝石（比马蹄爆爆珠还好吃）

泰式红宝石（比马蹄爆爆珠还好吃）的做法步骤

步骤 1

把马蹄切成5毫米的小丁，备用准备一锅水，刚好没过马蹄就可以了，把色素/红曲粉之类的可以上色的东西放进水中，搅匀烧开放入马蹄染成红色，我泡了差不多一整天

步骤 2

在染马蹄的同时，准备点别的东西我准备了蜜红豆和百合蜜红豆做法，红豆洗净煮至烂而不散另起一口锅，在锅里放入一下白糖，放刚好浸湿白糖量的水，熬化白糖放入红豆，煮至粘稠就可以了

步骤 3

马蹄染好了，捞出来沥水，不用太干，但是不要滴水丢进木薯粉里面，摇啊摇这里的木薯粉没有准确用量，取决于切的马蹄的大小

步骤 4

确保每一颗马蹄都裹上粉，粘在一起就拿勺子分开，再摇一摇 ※一定要都裹上粉，不然有一面没裹上，煮的时候会掉皮的

步骤 5

然后拿个大漏勺，把粉抖掉。不要太用力了，否则会跟上图一样，磕掉了（错误示范！！！）

步骤 6

弄好之后，先放置到表面的干粉都湿湿的再煮，煮到透明就可以啦～ ※煮得少就一颗颗放进去，煮得多就一捧一捧抖下去，千万不要搅动，要煮成型再搅

步骤 7

捞起来放入一下糖，可以多发点，这样后期就不用放糖了，也起到防粘作用也可以直接过冰水，像我这么懒，当然没有准备凉白开[笑哭]

步骤 8

放入红宝石蜜豆百合，再加入一点点椰浆，拌匀开吃！温温的刚刚好👌🏻 椰浆太浓就兑点水，不够甜就加点糖，我还喜欢加点一丢丢盐（大概两个手指拿一撮）也可以放珍珠，绿豆，杏仁之类的，就是海南清补凉啦！

步骤 9

马蹄就是这种，很多种叫法，有荸荠等等等等叫法，我也不知道了

步骤 10

真的很好吃！真的真的真的很好吃！（呐喊）很像海南清补凉的味道，就是少了点料！

泰式红宝石（比马蹄爆爆珠还好吃）的小贴士

没什么太难的，就是裹粉一定要裹实！一点都不能放过还有煮的时候不要搅散，不然就得到一锅马蹄木薯羹了