酵种的所有材料混合，放室温发酵至里面充满气孔。
面团的所有材料（除橄榄油）混合，放厨师机搅打至出厚膜，再加入橄榄油搅打至出薄膜，放室温发酵。
葡萄干用朗姆酒浸泡，既消毒又增加风味。
核桃冲洗后放微波炉烤熟掰成小块。
干酪切碎。
面团发酵好后，分出320g，再分成160g1个的小面团，揉圆松弛。剩余的面团加入馅料揉匀，分成两个面团。
把没馅料的面团擀开，包在有馅料的面团外面，放烤箱发酵，发酵好后割包。
烤箱180度预热后，面团入炉烘烤25-30分钟。
出炉，移到架子上冷却。
切开，美美吃起。