简易却不简约的椰蓉奶香小方

作者： 拈风杨柳

用料

• 高粉 375克（凯萨琳）
• 低粉 75克（王后低筋软白）
• 全蛋 40克
• 鲜奶 300克
• 奶粉 15克
• 盐 5克
• 砂糖 45克
• 新鲜酵母 13克

简易却不简约的椰蓉奶香小方的做法步骤

步骤 1

除了砂糖和黄油外所有材料揉光滑，加砂糖搅拌至厚膜阶段，入软化黄油揉到完全阶段，这时面温控制在28度以内。

步骤 2

出缸后直接分面团75克/份，没错不需要一发，现在明白为什么我说简易了吧，呵呵！

步骤 3

面团松弛10分钟左右后，擀成长方形状，抹上椰蓉酱，从上至下卷成长条状。两头捏紧，用锋利的刀子中间划一道就可以放入模具内了。

步骤 4

30度湿度80左右发酵，抹蛋液。手指按压微回弹就可以入炉了，记得提前预热烤箱。

步骤 5

我的烤箱是西门子170度中下层16分钟，真的超级香，儿子一次可以吃2个还垂涎三尺🤤

菜谱创建时间：2020-04-04 21:42:05