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蒸面包

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作者: Andreayue
这是我第一次尝试揉面揉出膜,翻看了太多方子,面粉最少是250g起步,然后觉得高筋面粉好贵,如果失败就很浪费,所以我尝试200g为了节约点不浪费

用料

蒸面包的做法步骤

步骤 1

我先把糖,油,鸡蛋混合,然后面粉和酵母混合,把前面的液体倒入面粉里,然后开始揉面揉了30分钟以上,浑身出汗,达到了健身的效果,嗯,差不多出膜了,刚开始确实会觉得很粘手,手里抹油,继续揉,揉久了就不粘了,不要随便加面粉,面包会干(因为这次尝试我加了点面粉所以面包干干的不过也挺好吃的嘿嘿)。

步骤 2

第一次发酵两倍大(发酵过程中盖上保鲜膜,如果没有保鲜膜扣盘子),忘了拍照ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ,广东20℃左右90分钟,然后揉排气,面团大概400g,分成8个小挤子,一个一个揉搓,可以加点葡萄干,蔓越莓啥的,揉挤子时,其他要用保鲜膜盖住,上面就是揉好的啦

步骤 3

二次发酵中,大概30分钟左右

步骤 4

等不及了,刷上蛋液(只有蛋黄)和撒上黑芝麻(配色来看,黑芝麻比白芝麻更般配)

步骤 5

冷水上锅(也要盖保鲜膜),水开蒸40分钟,然后再刷一层蜂蜜就可以啦,如果有椰蓉就更好看啦~

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步骤 6
步骤 6

实际我又在盆里刷油,可是脱模还是有点困难唉

步骤 7

吃起来有点干,不过这才是面包呀

蒸面包的小贴士

等下一次尝试的时候慢慢再补充吧~

菜谱创建时间:2020-04-04 21:04:16
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