我选用雪花三到四级的澳洲安格斯谷饲肩肉（保乐肩），切一块下来，解冻好。厨神们为了保持原味更好，是直接不洗的。我还是冲了一下，然后用厨房纸把水份吸干。PS：我是吃5-6成熟的，不吸干，有血腥味。吸干了就基本没了
不需要提前腌制，这个牛肉没有腥草味，不用担心腥的问题。黄油下锅，放入牛排
慢火两面翻煎，3-4分钟就可以上碟，个人喜欢吃大概5-6成熟
我没用现成的酱汁，都是按自己口味调出来。在煎牛排的同时，在另一个锅准备酱汁，热锅放入盐、蚝油、一点生抽、一点糖、淀粉、黑椒粉，加点水煮稠就好。牛排煎好上碟淋上酱汁，开食哈
最后一块入口，满足哈！