去皮猪肉剁成肉糜（自己剁馅比用机器绞得好吃，肥瘦比例3:7、4:6都行随自己口味）
面粉＋盐＋水和成面团，醒半小时
剁好的肉馅里＋盐＋糖＋生抽＋蚝油＋十三香＋白胡椒粉＋姜粉拌匀，加入切好的韭菜末＋鸡蛋＋熟油再拌匀（我没加料酒，料酒会让馅变酸，按这个顺序放调料）
揪剂，擀皮包（忘拍照了😅）
我是挤饺子，肚子大。
出锅
皮Q馅鲜，孩子吃了20多个，自己家做的饺子就是好吃👍
调料要按顺序放。韭菜爱出水，最后放鸡蛋和熟油可以锁住韭菜的水份。