鲜虾藕饼

作者： 小火箭skyrocket

别看卖相好像一般，但是太太太太太鲜啦！

用料

• 虾仁 100克
• 藕 1节（约400g）
• 鸡蛋 1个
• 面粉/淀粉/鹰嘴豆粉 50-100克
• 盐、白胡椒粉、料酒

鲜虾藕饼的做法步骤

步骤 1

藕和虾仁用搅拌器搅碎（手剁当然也是可以…）我是先把虾仁焯了一下水所以颜色会红，不焯水也是OK的

步骤 2

放入鸡蛋和粉类。我这次用的是鹰嘴豆粉（家里只有这个粉了），不过以前用过面粉，也可以哒～再撒上白胡椒粉和盐，倒一点点料酒。白胡椒去腥增鲜效果很好，不建议省略～

步骤 3

搅拌均匀，混合物不要太干也不要太湿，等下要捏成小饼的。我这个状态还是有点湿了，我后来又加了一些鹰嘴豆粉。

步骤 4

锅烧热油转小火，即使是不粘锅我建议也让油覆盖整个锅底，配料这么健康多一点点油没什么关系的！把混合物团成小饼拍拍薄，进锅里煎，一面金定型之后翻面，直到两面都呈金黄色。出锅，厨房纸巾先吸吸油就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2020-04-04 20:44:26