杂粮香蕉蛋糕

作者： 想太多的简单

家里的香蕉急着消耗，于是随便弄了点东西混合了一下，做了这个杂粮的香蕉蛋糕。有点类似玛芬蛋糕，但是吃起来比较扎实。我做的少油少糖，但是更健康。里面的杂粮可以替换成任意你喜欢的～ 方子借鉴了:sunny_kreglo的藜麦玛芬蛋糕 微博可关注：博尔济吉特溪云。

用料

• 香蕉（较小的） 3根
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130克
• 全麦面粉 100克
• 黄面（玉米面） 40克
• 苦荞 20克
• 麦仁 20克
• 红糖 10克
• 盐 3克
• 泡打粉 7克
• 黄油 20克
• 核桃碎 适量
• 汤圆 适量

杂粮香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把苦荞、麦仁、蒸熟备用

步骤 2

把香蕉用叉子压成泥。

步骤 3

把泡打粉和所有面粉混合

步骤 4

把牛奶、黄油、红糖、香蕉泥、苦荞、麦仁、核桃碎全部混合均匀。（成品是比较粘稠的面糊）

步骤 5

把两个鸡蛋放入无水无油的盆里大发至体积变大，颜色发白。（不用过分追求大发的，差不多就行了）

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步骤 6

步骤 6

把打发好的鸡蛋液倒入刚刚的面糊里并翻拌均匀

步骤 7

准备模具，我用的是纸杯蛋糕的那种小杯子。

步骤 8

面糊先到一半，然后放入一个小汤圆（我用的是黑芝麻馅的）。之后在放入另一半面糊。一个模具盛八分满就行了。最后在每个蛋糕的糊上撒上一点点盐（7个我一共用了2-3克左右），这样吃起来有点咸咸甜甜的感觉。个人感觉挺好吃的，不喜欢的可以不放。

步骤 9

烤箱180℃上下火40分钟左右就可以了（具体情况还要根据自己家烤箱的脾气哦～）

步骤 10

趁热吃，真的特别香～

杂粮香蕉蛋糕的小贴士

1.如果没有汤圆也可以不放的。 2.这方子我做了7个。 3.里面的坚果可以替换成你喜欢的。 4.方子里的糖可以根据自己的喜好增加。由于我不喜欢吃甜的，所以觉得10克刚刚好。 5.这个方子特别简单，东西准备好基本上一个小时就能吃上蛋糕了～ 6.这个蛋糕由于少油所以烤的过程中膨的不大，口感比较扎实哦～

菜谱创建时间：2020-04-04 20:09:42