甜品 八寸戚风蛋糕

作者： 小螃蟹0202

给宝宝做的蛋糕，外面买的不知道有没有添加剂，还是自己做的放心，真的太好吃了，打发奶油请看我的另一个菜谱。

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 细砂糖〔放蛋白里〕 60克
• 细砂糖〔放蛋黄里〕 30克
• 玉米油 65ml
• 牛奶 60ml
• 盆
• 电动打蛋器
• 筛网
• 电子称
• 活底8寸模具

甜品 八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄放无油无水的盆里

步骤 2

5个蛋清放无油无水的盆里

步骤 3

蛋黄盆里放30g细砂糖，搅拌

步骤 4

蛋黄盆里放60g牛奶，搅拌

步骤 5

蛋黄盆里放65g玉米油，搅拌

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步骤 6

步骤 6

30g可可粉和70g低筋面粉装在一个盆里混合均匀

步骤 7

把混合好的粉状过筛到蛋黄盆里，

步骤 8

用电动打蛋器从中间画小圈圈搅拌至无颗粒，变成巧克力色的蛋黄面糊糊

步骤 9

用电动打蛋器打发蛋白，分3次把60g的白砂糖倒入，

步骤 10

打发成提起为坚挺得倒三角形即可，

步骤 11

将打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中，

步骤 12

注意搅拌时从下往上翻拌均匀，不能画圈，否则会影响成品效果，

步骤 13

烤箱提前预热150度，上下火，十分钟，将蛋糕糊倒入8寸活底模具中，

步骤 14

震出模具中的气泡，可多震几次，

步骤 15

放入烤箱，大约50分钟，每个烤箱的温度可能不太一样，自己摸索尝试，

步骤 16

烤好后，倒扣在架子上，放凉一小时后脱模即可。

步骤 17

水果裸蛋糕成品，如果想看打发奶油和蛋糕胚分割的步骤，请看我另一个菜谱，

菜谱创建时间：2020-04-04 19:55:14