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【生酮】全蛋无奶油无吉利丁版提拉米苏

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作者: 啊哈呵aaaa
念了好久的提拉米苏终于吃上了~找到的大部分提拉米苏方子只使用了蛋黄,但懒人不想另外处理蛋清就做了全蛋版。特殊时期物资匮乏干脆连奶油都省了,但做出来效果还是不错,我一个人就可以吃掉大半个(๑>؂<๑)。 注意!这个方子用的是生蛋,介意的话请不要看。我使用的是美超买的有机蛋,国内可以购买无菌可生食蛋。 方子适用于六寸模具。 方子中使用的手指饼干见http://www.xiachufang.com/recipe/104523001/

用料

【生酮】全蛋无奶油无吉利丁版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和马斯卡彭芝士提前拿出冰箱放至常温。蛋黄蛋清分离,蛋清放回冰箱待用。蛋黄用打蛋器微微打发后加入马斯卡彭芝士打发至顺滑的液体。再加入一大勺浓咖啡拌匀。

步骤 2

蛋清加代糖打发至硬性发泡。先取三分之一蛋清与蛋黄芝士糊混匀,再把所有鸡蛋芝士糊倒在一起翻拌均匀。

步骤 3

手指饼干迅速蘸一下咖啡液,在模具底部铺一层,倒入一半鸡蛋芝士糊。再铺一层蘸了咖啡液的手指饼干,倒入剩下面糊。

步骤 4

入冰箱,冷藏隔夜。

步骤 5

撒上可可粉,脱模,可以开吃啦~

菜谱创建时间:2020-04-04 19:52:59
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