现将牛肉切成小麻将块，冷水下锅，焯至浮沫飘起，捞入牛肉备用
焯牛肉期间准备配料，姜切片，葱切段，大料4，香叶5，花椒一小勺，蒜4
准备高压锅，放入凉水（大概半锅水，得保证没过牛肉和以后要放的萝卜），放入牛肉，和全部调料，盐适量
盖好高压锅压阀后，大火煮，压阀排气后开始计时30分钟（如果是比较嫩的牛肉，可以缩短至15-20分钟）
煮牛肉期间切白萝卜（不用削皮）
到时间后关火，排气后（小白要注意，一定要等高压锅排气结束，手柄前方的安全阀咣当回落后就是排气结束），打开锅盖放入白萝卜块，再次开大火，把锅盖轻掩就行，不用盖严。
煮至萝卜软烂（约10分钟），期间可以洗香菜，切成香菜末
出锅后可以加些白胡椒，喜欢的还可以加点醋。完成✅