第一步，冷冻拿到冷藏解冻，煎之前，拿到室温，放一刻钟；第二步，用厨房纸巾蘸干牛排表面水分；
第三步，均匀撒上现磨的黑胡椒颗粒和粗盐，牛排两面涂上厚厚的葵花籽油（家里有啥用了啥，用橄榄油啥的也行）
第四步，铁锅，倒入一点葵花油，最大火，锅热，先立着煎油边，5秒，后平躺煎，15秒，翻面，15秒，加入黄油，翻面，10秒，翻面，10秒。OK！关火！余热10秒。出锅！用锡纸包着醒肉，留一边豁口透气。用小关老师的话，就是煎多久，醒多久……然后上盘，7分熟……由于太好吃，瞬间吃完了……
鲜嫩多汁好味道
锅里剩下的油炒了洋葱，青菜，拌了面条。一个人也要好好吃饭！