第一次煎牛排，用我中华炒菜铁锅，成功搞定

作者： 做菜有点天赋的吃货

晚餐在家煎了一块牛排，犒劳自己，抚慰一下一直上班一直吃食堂的胃。用的是前几天手不小心一抖，团购的安格斯海景谷饲牛。明明没亲手做过，还敢买……哈哈哈。没有平底锅，准备就用炒菜铁锅煎！是滴！姐姐对自己的手艺很自信的。看了下厨房又看了抖音上小关老师煎牛排的各种教程，找了找感觉。开始动手☞

用料

• 牛排 1块
• 粗盐 按牛排的面积来撒
• 黑胡椒 现磨，颗粒，量同粗盐
• 葵花油 适量
• 黄油 一小块

第一次煎牛排，用我中华炒菜铁锅，成功搞定的做法步骤

步骤 1

第一步，冷冻拿到冷藏解冻，煎之前，拿到室温，放一刻钟；第二步，用厨房纸巾蘸干牛排表面水分；

步骤 2

第三步，均匀撒上现磨的黑胡椒颗粒和粗盐，牛排两面涂上厚厚的葵花籽油（家里有啥用了啥，用橄榄油啥的也行）

步骤 3

第四步，铁锅，倒入一点葵花油，最大火，锅热，先立着煎油边，5秒，后平躺煎，15秒，翻面，15秒，加入黄油，翻面，10秒，翻面，10秒。OK！关火！余热10秒。出锅！用锡纸包着醒肉，留一边豁口透气。用小关老师的话，就是煎多久，醒多久……然后上盘，7分熟……由于太好吃，瞬间吃完了……

步骤 4

鲜嫩多汁好味道

步骤 5

锅里剩下的油炒了洋葱，青菜，拌了面条。一个人也要好好吃饭！

第一次煎牛排，用我中华炒菜铁锅，成功搞定的小贴士

第一次煎，最大火，看见锅里吱吱响，还冒烟，有点诚惶诚恐的……注意一定不要煎过熟了，炒菜铁锅，温度高，牛排表面变色很快滴！真的很快就熟了！

菜谱创建时间：2020-04-04 19:12:50