胡萝卜洗干净，削皮，擦丝，放入5克食盐，腌半个小时。
把腌好的胡萝卜丝放入笼布里，把里面的水分挤干净。要使劲去挤，这一步直接决定后来的成品。
放5克左右的油到挤干水分的胡萝卜丝里，搅拌均匀。
倒入玉米面，搅拌均匀，也可以用手搓一搓，保证每一根胡萝卜丝上都粘上面粉。
锅里放水，大火烧开，把胡萝卜丝放入锅内，大火蒸3-4分钟。
快速取出来胡萝卜丝，小心不要烫到手。
起锅放适量油，花椒进去爆香。3粒大蒜切碎放到胡萝卜丝上，把烧热的油倒在胡萝卜丝上，搅匀。
开吃！
胡萝卜丝一定要把水分挤干，拌油是为了防止粘到一起，然后一定要让面粉粘满胡萝卜丝。