“大获好评”👍🏻乳酪蛋糕🍰

作者： 瞎卷卷

最近入了烘焙的坑，经历过多次失败终于成功了😋😋😋太好吃了吧～

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 25克
• 绵白糖 40克（喜欢甜的多加点）
• 柠檬汁或白醋 几滴（没有可不加）
• 芒果 一个

“大获好评”👍🏻乳酪蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，将蛋黄蛋清分离

步骤 2

把黄油、奶酪、牛奶倒在一起，放在热水锅里隔水加热搅拌，搅拌至细腻无渣。（用手动打蛋器Z字型搅拌）

步骤 3

得到细腻的糊糊之后将鸡蛋一个个加入奶酪糊糊里面搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，继续搅拌均匀（此时还是在热水锅隔水搅拌）

步骤 5

把蛋清打发，打发过程中将糖分三次加入，并可以滴入几滴柠檬汁或者白醋，然后将三分之一蛋白霜加入奶酪糊拌啊拌～然后把奶酪糊加入剩下的蛋白霜继续拌啊拌～注意手法，不要把蛋白霜消泡了～

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步骤 6

步骤 6

把奶酪糊倒入模具里，如果蛋糕是活底的然后用锡纸包住（铺两层锡纸，因为要用水浴烤）将烤盘中加水，然后把模具放在烤盘里放入烤箱，烘烤20分钟，然后慢烤30分钟～具体看自己烤箱的脾性哈～跟烤普通蛋糕时间一样，喜欢半熟的那种口感就慢烤就好啦……

步骤 7

烤好啦～然后就放凉切开摆盘开吃～配杯咖啡，太惬意了～

“大获好评”👍🏻乳酪蛋糕🍰的小贴士

一定要把奶糊糊搅拌均匀～然后烤的时候要注意火候，表面可以最后再上色～

菜谱创建时间：2020-04-04 18:42:30