首先揉面部分几乎全程(这次牛奶一盒不够,奶粉&水来凑)参照王太家的《十二分钟手揉完美手套膜》。其实我都虐了自己一个多小时,谁让我不相信自己这么不堪非要再试一次呢!嗯,不撞南墙不回头是我仅存的一点点优点。
椰蓉馅参考精灵马的《椰蓉馅(面包馅)》。
然后把发酵好的黏糊糊的面团取出来,随意揪一把,周边扯扯开,只要基本符合中间比边上略厚的原则就行,然后把搓圆了的馅包裹进去,保证不露馅儿就行。
然后,为了省(省)时(力)间(气)(不就是懒么),我只做了9个小面包,其余的都瞎搓大包地做成了这个↑ 说实话,我真的太太喜欢高热量了!那烤完的面包里面滋出来的黄油椰蓉哦~😌辣么浓的香味我一楼做的三楼都闻到了!
对了,两种面包都是放在下层,小面包一百七八十度19分钟。大面包180度35分钟。小面包整天还好就是底部稍黑了点。下次改成小面包中层,170度20分钟,及时加盖锡纸。大面包,底部更黑,下次改成:中层,180度30分钟,并且,一定一定一定要及时及时及时加盖锡纸,绝不能像这次这样,盯着盯着跑出去看热闹,回来就忘了盯了😓。我是说真的😏。
包好后,放个10分钟,去预热烤箱180度10分钟。小面包烤好前大面包就放热水上发酵。