将大米和糯米分次放入料理机打碎，看料理机的大小和承受能力，因为料理机会发烫。
碎一次的粉太粗，要再碎一次，白碗是第一次的粉，电饭锅胆内是第二次的粉，更碎一些。碎好的粉备用。
将五花肉分肥肉和瘦肉部分，分开剁碎备用，瘦肉剁的过程中加些料酒和生抽。豆角先冷水入锅加热煮沸3分钟左右，捞起过冷水，再切小段，特别小段那种，酸菜切碎，小米椒，青蒜，大葱都切碎，豆干切碎，就是都切得小一些，具体怎么样看自己喜好。
锅中加入一滴菜油，加入剁碎的肥肉，熬出一些油，后加入剁碎的瘦肉翻炒均匀，肉末盛起备用。锅中加入少量菜油，加入酸菜翻炒均匀，盛起备用。锅中加入少量菜油，加入大葱，小米椒翻炒均匀，再加入青蒜翻炒均匀，加适量蚝油，再依次加入酸菜，豆角，肉末，豆干，翻炒均匀，加适量盐，翻炒均匀，盛起备用。
干净的锅中加入猪油，加入盐(盐的量根据米粉的量确定，一般1碗粉1勺盐)，加入适量水，煮沸。将煮沸的水倒入米粉中，将米粉搅拌均匀，搅拌至可揉成整团为止。期间如果水不够可以继续煮一些。
将揉成团的米粉置入蒸架，蒸熟，案板上撒一层米粉继续将蒸熟的米粉揉成团，分成多份，再放入蒸架中保温。
取一份米粉团，擀成皮，或者用压皮模具（我没有，打算以后买一个），加入事先炒好的菜，像包饺子一样包起来。包完后就可以上蒸锅蒸了，水沸后5分钟左右就可以吃了，蒸久一些也没关系。
加猪油是为了防止米粉太粘。