巧克力卡仕达酱（低脂/无油/全蛋/消耗可可粉）草莓卡仕达酱姊妹篇

作者： FrauDong

上次做了草莓的卡仕达酱，这次试试巧克力味的，没有加巧克力，也没加油，吃起来一样有浓郁可可香气，但不腻

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 8克
• 可可粉 8克
• 糖 35克
• 牛奶 200克
• 香草精 有就加一两滴

巧克力卡仕达酱（低脂/无油/全蛋/消耗可可粉）草莓卡仕达酱姊妹篇的做法步骤

步骤 1

除牛奶全部倒入，微微混匀

步骤 2

先倒上30g左右牛奶混匀，再倒入剩下的170g。这样能够更好的混合稠物质和稀物质

步骤 3

混匀后过筛2-3次，对之后的顺滑口感有很大影响

步骤 4

小火煮，不断搅拌，200-300下（看起来很多其实查上数就不是很多了），直到有明显纹路即可放入凉水继续搅拌（水浴降温）。 喜欢干的酱可以再多搅拌一会会

步骤 5

装瓶，一次刚好是一瓶的量，放在零度保鲜一周内吃完，自己做的低糖低脂无油容易坏，除非要做抹酱或夹心，不然不建议多做。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用的好时的纯可可粉，吃起来很苦。35g糖做出来是甜的，想吃苦一点可以减少5g糖。如果不是纯可可粉而是本来就甜的可可粉，建议糖量再减少10g以上

菜谱创建时间：2020-04-04 17:45:39