蛋糕杯的制作 1 将蛋白与蛋黄分开，注意蛋白盆无油无水 2 蛋白放糖b打发至干性发泡 3 不用更换打到头，直接将糖a倒入蛋黄盆中，高速搅打，蛋黄打至粘稠发白状 4 蛋黄糊和到蛋白糊中 5 筛入所有面粉，切拌均匀 6 顺刮刀淋入色拉油，翻拌至均匀有光泽的面糊 7 方法一：面糊盛入裱花袋中，剪约1cm大小的口，在烤盘上挤直径约5cm的圆形蛋糕胚，放入烤箱，上下火180℃，烘烤11-13min即可， 方法二：面糊倒入16*12cm的纸模具中，用刮刀刮平，放入烤箱，以上下火180℃，烘烤11-13即可，蛋糕胚放凉脱模后，用直径5cm的刻圈刻出6片备用
沙拉酱处理方法 牛奶分次倒入沙拉酱中，每次均需搅拌均匀
柠檬蘸酱制作方法 1 鸡蛋打散与细砂糖搅拌均匀 2锅中放入柠檬汁，柠檬皮屑。煮至刚好沸腾，倒入步骤一中。 3小火加热不停搅拌至浓稠，后略散热后加入软化好的黄油搅匀。 4 过筛即可使用。
肉松处理 1 检查肉松如是长丝状，则建议切短后用手揉搓使其蓬松。 2 一个人喜好拌入海苔香松即可作为海苔味口肉松使用。
组装。 1取一片蛋糕胚平整面，抹上适量的酱。 2用另一片蛋糕胚盖上。 3蛋糕的外部整体涂抹蘸酱。 4外部粘上肉松或海苔肉松即可。