买回家的鲈鱼洗干净，鱼身涂上盐放在冰箱醃制一个晚上。第二天取出洗干净，用厨房纸吸干水份煎熟。
在煎鱼的时候同时准备煲开白粥，鱼煎好后拆去鱼骨，放上姜丝，胡椒粉备用。
挑出鱼头，脊骨，放上姜片，米酒，开水把鱼汤煮开。
煮得奶白的鱼汤隔去鱼骨备用。
把煮好的白粥倒进鱼汤里煮开。
粥煮开后放入瘦肉，鱼肉。
准备好生菜，切丝，葱段随个人喜欢是否添加。
把生菜放进粥里，加上盐调味便可。
一锅简单的无骨鲈鱼粥就完成了。
因为鲈鱼提前醃制已有咸味，所以粥里不用放太多盐，剁碎的瘦肉按普通方法调味就可以了。