把腐竹，木耳泡发。 ps：腐竹要用冷水，多泡几个小时，直到没有硬芯。
把香菜，朝天椒，蒜瓣切成末备用 ps:蒜末留一点，等下要用。
找一只大碗（一定不能有水，不然等下倒热油会炸），里面放辣椒面，芝麻，蒜末（刚刚剩的那点）。锅里倒少许植物油，把油烧热（不要太热），慢慢淋在辣椒面上（我这里油放少了，所以看起来红油较少）。
把泡好的腐竹，木耳焯水。 捞出来放凉水里降温。 ps：腐竹我烫了两分半钟，木耳是一分钟。
在香菜，蒜末里加生抽，香醋，盐，糖拌匀。
把木耳，腐竹沥干水分，放入刚刚做辣椒油的碗中，加入调好的酱汁，拌匀，完成