消耗淡奶油，比哈根达斯好吃的快手冰淇淋_蛋黄是熟的

作者： 咯咯咯笑De安一

1.方子是熟蛋黄的，大人宝宝都可以放心吃。（生蛋黄制作过程中高温加热后变成熟蛋黄，不是直接用煮熟的蛋黄） 2.打发淡奶油要用无水，无油的容器。淡奶油打发到有纹路即可，别打发过了。 3.原作者方子有加柠檬汁，我没有加，一样奶香味十足，没有腥味。（想加柠檬汁的可以在打发蛋黄和打发淡奶油的时候分别滴几滴就可以）个人感觉一个味

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 20克+20克
• 牛奶 50克
• 盐 0.5克
• 淡奶油 200克

消耗淡奶油，比哈根达斯好吃的快手冰淇淋_蛋黄是熟的的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄+20g糖，拌匀，打发到体积变大，颜色变白

步骤 2

50克牛奶放入锅中，小火烧至冒小泡泡

步骤 3

关火倒入蛋黄糊，加0.5g盐快速搅拌均匀（我就弄了一点点盐，没称重）

步骤 4

开小火熬，一边熬一边搅拌到浓稠。然后盛出放凉备用。（这一步是把蛋黄杀菌，变熟，哈根达斯的是生蛋黄）

步骤 5

200克淡奶油加入20克糖，打发到有纹路即可

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步骤 6

步骤 6

把打发的淡奶油和凉了的蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

我加了三片消化饼干（可可粉，草莓粉，芒果泥，奥利奥碎……喜欢什么口味的这个时候可以加）

步骤 8

然后用打蛋器打发一下，这个步骤是为了充分混合，消除冰渣。

步骤 9

放入冰箱冷冻4个小时左右，隔夜更好。（冷冻好后，我用冰淇淋夹，夹了几个球，打了点芒果泥，给孩子吃了一点，不敢让她吃太多……凉……）

消耗淡奶油，比哈根达斯好吃的快手冰淇淋_蛋黄是熟的的小贴士

冷冻一个小时拿出来吃了一点，中间还是软的，像化了的冰淇淋……这个夏天终于不用在外面买冰淇淋了……✔

菜谱创建时间：2020-04-04 16:26:37