先准备材料。这点榴莲肉其实可以做两个。放在一个里面一口下去那是满足的，不过相对芝士还能再多放一点，因为拉丝不够了。建议大家可以放到180～200g
将面粉，酵母粉，糖，盐一起放入盆中，搅拌均匀后，分次缓缓加入温开水，搅拌。
搅拌混合完全后，改用手揉。粘手是正常的，如果面团实在太湿，加点干粉，一定不能多。
面粉能够全部揉在一起了，放入黄油。
用面粉团包裹住黄油，把黄油揉散，和面团混合均匀。
用力揉，手工揉出手套膜要很久，这个饼可以不用揉出膜，但是也要揉个十几分钟。
揉到面团不粘手，还能把手上的面盆里的面都揉走了，就差不多了。面团一定要揉均匀。不要只揉一个位置。
盖上保鲜膜醒面，现在天气温度不算热，我在被窝里加了个热水袋，然后醒面，差不多一个多小时，面团体积就大了很多了。
醒完的面团再揉一揉。
用擀面杖把面团擀大擀薄，但是不要太薄，不然一会包的时候露馅。
先放上榴莲肉，再放上芝士碎。如果榴莲肉买的是那种速冻的，会出水，尽量把水沥掉，不然太湿，面团容易破。
把面团一点一点揪起来，把馅料完全包住。多余部分掐走扔了吧。
把面团翻过来，面上用牙签搓点小洞，放掉些空气。
烤盘上铺上油纸，饼上刷鸡蛋液和黑芝麻。烤箱180度或中高火预热个五分钟。然后180～200度的中高火烤30分钟（每家烤箱不同，自己适当调整）
我的饼超级厚，口感很好。榴莲肉多了芝士就显得少了，大家可以自行调整。前面还剩下半个鸡蛋就加入两个鸡蛋做了个厚蛋烧。芝士榴莲饼口感厚重，所以自己做了柠檬养乐多绿妍茶搭配，很不错。
超满足的一口，好吃。一定要趁热吃。